食事にオリーブオイルを追加すると、脳卒中のリスクを最小限に抑えると、新しい研究が示唆しています。
エリン・ホロハンによって
Healthdayレポーター
Healthday News） – オリーブオイルを食事に渡すと、脳卒中のリスクを最小限に抑えると、新しい研究が示唆しています。
研究者たちは、オリーブオイルを集中的に使用した高齢者（頻繁に調理してサラダドレッシングで使用した）が、めったに消費しなかった人よりも41％少ない可能性が41％低いことを発見しました。
6年間の研究の主著者であるフランスのボルドー大学のセシリア・サミエリは、オリーブオイルが脳卒中のリスクを最小限に抑えるのに役立つ理由は不明だと述べた。 しかし、それは、より少ない健康な飽和脂肪を単剤不飽和オリーブオイルに置き換える人々から生じる可能性がある、と彼女は付け加えた。
「私たちの研究から、オリーブオイルの停止ストロークのどの側面があるかを推測することはできません」とサミエリは言いました。 しかし、「それは代替効果かもしれません。」 したがって、飽和脂肪を少なくすることで、オリーブオイルユーザーの健康が改善されます。 彼女は、以前の研究でオリーブオイルの抗炎症の利点を記録していたと付け加えた。
オレイン酸またはポリフェノールを含むオイル自体の特性も、石油の保護効果の秘密を保持する可能性があると、大学の栄養疫学省のポスドク教員の教員であるサミエリは述べた。 この研究によると、ポリフェノールは血管系の炎症を最小限に抑える抗酸化栄養素です。 脂肪酸であるオレイン酸は、オリーブオイルの80％を占めています。
この研究は、6月15日のNeurologyのオンライン版に掲載されています。
American Heart Associationによると、血管の健康状態が悪いという結果である脳卒中は、米国で3番目に主要な死因です。
脳卒中は、血管出血またははるかに頻繁に、脳への血流の閉塞に起因します。 肉やバターなどの飽和脂肪で構成される食物が多い食事は、脳卒中に関連しています。
この研究では、研究者たちは、65歳以上のオリーブオイル7,625人のフランス人が、料理やドレッシングでの使用（23％）から中程度の使用（40％）まで、料理とドレッシングでの集中的な使用に至るまで、どれだけのオリーブオイルを使用していますか（37 パーセント）。 参加者は主にエクストラバージンオリーブオイルを使用し、この研究は高血圧、運動、喫煙、アルコールの使用などの脳卒中の危険因子を制御しました。
ほぼ6年後、148のストロークが発生しました。 しかし、オリーブオイルを最も多く使用した人は、何も使用していない人と比較して、脳卒中のリスクが41％低くなりました。 レポートによると、オリーブオイルユーザーの全体的なストローク率は、他の2.6％と比較して1.5％でした。
2回目の研究サンプルにはいくつかの矛盾した発見がありました、と研究は述べています。 オレイン酸は、1,245人の参加者の血液で測定されました。 そのグループの中で、27の脳卒中が発生し、オレイン酸のレベルが高い人に発見された脳卒中のリスクは73％であると研究が発見されました。 しかし、より高いレベルは、バターとガチョウまたはアヒルの脂肪の消費量の増加にも関連していました。これは、「より高い血漿オレイン酸に関連するリスク側面の不利なパターンを説明する可能性があります」と調査結果によると。
栄養の専門家は、高カロリーの脂肪であるため、健康を改善するためにオリーブオイルを過度に使用してはならないと警告しました。
「この研究からの持ち帰りは、オリーブオイルが多い食事には保護的な利点があることですが、低脂肪食を維持しながらどれだけ有用であるかを調べる必要があります」と科学栄養士のヘザーデイビスは述べました ニューヨーク市のレノックスヒルヘルスケア施設で。
彼女は、アメリカの食事が脂肪が不足していることはめったになく、健康な肌と髪、および特定のビタミンの処理に必要なと言いました。
「上限を確立するには、さらに見る必要があります」とデイビスは言いました。 研究者は、最適なオレイン酸の数値を確立することに失敗しましたが、「アイデアがそこにあることは良いことです」と彼女は言いました。
彼女は、研究を続けることが重要であると言いました。 「私たちはオリーブオイルが有益であることを知っていますが、患者の血液中の保護範囲を把握できることは役に立ちます」とデイビスは指摘しました。
研究のための資金は、フランス政府と、学界と産業の同盟である産業、安全と健康のための脂質から来ました。
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